重慶食堂承包師傅支招小訣竅教你買到放心豬肉

重慶食堂承包公司支招小訣竅教你買到放心豬肉

　　豬肉新鮮，有三種鑒定標(biāo)準(zhǔn)---鮮色，香味，感覺不粘。

　　皮白肉硬有光澤。

　　鮮豬肉部分的瘦肉顏色甚至是粉紅色或明亮的紅色，切成大理石般的質(zhì)地，脂肪部分白色，有光澤，硬而厚。不新鮮的豬肉顏色往往是深紅色或紫色，脂肪光澤，部分黃色甚至綠色。

　　鮮香無異味。

　　新鮮的豬肉具有固有的香味。雖然新鮮的豬肉通常略微香腸或酸味。冷凍豬肉后，解凍后的肌肉顏色，氣味，含水量等都沒有區(qū)別味道; 過期的冷凍肉肉深黃色，干肌肉黑色，表面干燥氧化斑點(diǎn)，附近的氣味會(huì)輕，解凍后氣味更濃。

　　表面不粘彈性好。

　　觸摸新鮮豬肉的表面，感覺干燥或略濕，但不粘手，彈性好，手指壓抑可立即恢復(fù)，牢固感。 夏天生肉長(zhǎng)時(shí)間，肉容易改變。 觸摸新鮮的肉，感覺如表面干燥或粘稠的手，新的部分濕潤(rùn)，壓抑后不能立即恢復(fù)，彈性差

夏季天氣炎熱，為了自己的身體健康，在飲食方面需要格外的注意。夏天飲食應(yīng)以清淡為主，這樣才對(duì)健康有益。接來重慶食堂承包就為大家介紹夏季健康飲食6大佳品。

　　最佳調(diào)味品食醋

　　夏天出汗多，吃醋能提高人體酸濃度，幫助消化和吸收，促進(jìn)食欲。醋還有很強(qiáng)的殺菌能力，短時(shí)間內(nèi)殺死化膿性葡萄球菌等，對(duì)傷寒、痢疾等腸道傳染病有預(yù)防作用。多吃醋，還能解除疲勞，保持充沛的精力。

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　　最佳蔬類菜苦味菜

　　夏季氣溫高濕度大，往往使人精神萎靡、食欲不振。此時(shí)，吃點(diǎn)苦味蔬菜大有裨益?？喙?、苦菜、萵筍、芹菜、蒲公英、蓮子、百合等都是佳品。

　　最佳湯類番茄湯

　　夏令多喝番茄湯，既可獲得養(yǎng)料，又能補(bǔ)足水分。番茄湯所含番茄紅素，有一定的抗前列腺癌和保護(hù)心臟的功能，最適合于男士。

　　最佳肉食品鴨肉

　　鴨肉不僅富含人體必需的蛋白質(zhì)，而且能防病。從中醫(yī)“熱者寒之”的治病原則看，鴨屬水禽，性寒涼，特別適合體內(nèi)有熱、上火的人食用，如低燒、虛弱、食少、大便干燥和水腫等癥。