食堂承包行業(yè)企業(yè)大多以直營自主經(jīng)營

目前食堂承包行業(yè)企業(yè)大多以直營自主經(jīng)營為主，管理調(diào)度易操作把控。我國團(tuán)餐市場正從自主經(jīng)營模式和內(nèi)部承包模式向第三方配送和大型團(tuán)餐配送發(fā)展。華東、中南等地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，物流體系建立比較完善，采用中央廚房配套供給，是團(tuán)餐得以快速發(fā)展的重要原因之一。此外，報告指出，團(tuán)餐企業(yè)營收能力差距較大，出現(xiàn)強(qiáng)者越強(qiáng)趨勢。2015年團(tuán)餐50強(qiáng)企業(yè)年營業(yè)收入在70億元及以上的僅占2%，10億-30億元占12%，6億-10億元占18%，3億-6億元占20%。有半數(shù)企業(yè)年營業(yè)收入集中在1.6億-3億元區(qū)間，30億-70億元區(qū)間出現(xiàn)較大真空區(qū)，未來會有更多企業(yè)發(fā)展至這一區(qū)間。

對飯菜衛(wèi)生的承諾 

我們所提供的飯菜，均依國家《食品衛(wèi)生法》和食品“五四”制確保食品衛(wèi)生，加強(qiáng)食品衛(wèi)生知識，法制教育，嚴(yán)防食源性疾病的發(fā)生。

對飯菜品種的承諾

經(jīng)過多年的開拓和積累，我公司已擁有適合不同口味和不同階層用餐需要廚師，完全能滿足客戶的飲食要求，如客戶有特殊要求，我們會全力配合客戶為其在市場上搜尋，并以原始價格提供給客戶，實行早餐品種分：中、西早點(diǎn)，午晚餐則提供多樣選擇，并有計劃地根據(jù)季節(jié)更換菜式。

對飯菜價格的承諾

市場變化無常，但由始至終，我們都回順應(yīng)客戶需要，提供既優(yōu)質(zhì)又廉價的飯菜（雙方保留價格協(xié)商權(quán)）。

對飯菜質(zhì)量跟蹤的承諾

我們會定期委派專業(yè)人員對飯菜質(zhì)量情況作追蹤，通過對彼此的交流和了解，及時對飯菜的質(zhì)量和口味作出修正和完善，以滿足客戶需求。

員工餐廳是企業(yè)的重要部門，是管理層最關(guān)心的部門。餐廳為員工提供餐飲服務(wù)，是企業(yè)為員工提供一項福利，因此企業(yè)餐廳的良好運(yùn)營可謂影響深遠(yuǎn)。

鼎龍膳食，作為專業(yè)從事企事業(yè)單位食堂管理的公司，根據(jù)企事業(yè)單位員工的需求，量身制定美味食譜，并將多種先進(jìn)的商業(yè)理念融入員工餐廳的經(jīng)營，使員工享受舒心的餐飲服務(wù)，提高員工就餐滿意度。

營養(yǎng)分析：

結(jié)合本公司行業(yè)特點(diǎn)為重體力勞動，針對特點(diǎn)現(xiàn)舉例個體為：7元標(biāo)準(zhǔn)中餐，40歲，男士，身高170厘米，體重70公斤，重體力勞動。總體營養(yǎng)搭配原則：

1.能量所需要量=重體力勞動45千卡乘以體重

2.三大功能營養(yǎng)素比例：蛋白質(zhì)22%、脂肪28%、碳水化合物50%

3.三餐供能比：早餐28%、午餐36%、晚餐36%