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食品配送是每個(gè)食堂都有的流程,今天我們就來(lái)了解一下單位食堂承包公司的生鮮配送流程。
1、訂單。這是一個(gè)周期的開始。作為消費(fèi)者,我們需要通過(guò)平臺(tái)或其他方式下訂單,并將訂單發(fā)送到附近的中心或商店。如果有現(xiàn)貨,我們將進(jìn)入交付流程。如果沒(méi)有或數(shù)量不足,我們需要通過(guò)采購(gòu)部門訂購(gòu)。
二、收貨。采購(gòu)部門下單后,供應(yīng)商會(huì)發(fā)貨,然后配送中心倉(cāng)庫(kù)會(huì)檢查收到的貨物,進(jìn)行倉(cāng)儲(chǔ)處理。這一步確保了新鮮產(chǎn)品的合格性,倉(cāng)儲(chǔ)操作可以確保配送中心確定庫(kù)存是否足夠。
三、加工。這個(gè)過(guò)程分為兩類,一類是成品加工食品,制作消費(fèi)者可以直接食用或簡(jiǎn)單烹飪的食品;另一類是新鮮產(chǎn)品,如清潔、分揀、包裝等。
4、存儲(chǔ)。所有貨物到達(dá)后不能立即銷售。為了確保合理的庫(kù)存,儲(chǔ)存非常重要。由于新鮮食品難以儲(chǔ)存,應(yīng)合理分類儲(chǔ)存,以不同的方式儲(chǔ)存不同的產(chǎn)品并在出庫(kù)時(shí)先進(jìn)先出。
5、配送。接到我們的新訂單后,配送中心將根據(jù)需要配送貨物。工人將根據(jù)訂單內(nèi)容在貨架上進(jìn)行選擇,要求相同的類型、數(shù)量和規(guī)格,這是對(duì)配送中心庫(kù)存貨物控制的重大考驗(yàn)。
六、組裝。該過(guò)程的目的是整合不同地區(qū)的統(tǒng)一配送,可以大大提高效率,降低成本。配送中心將在幾家商店分發(fā)商品。
7、送貨。在貨物簽收環(huán)節(jié),配送有時(shí)是自營(yíng)配送方式,或借用第三方平臺(tái)進(jìn)行配送。具體情況將根據(jù)實(shí)際情況確定,主要考慮平臺(tái)的自我能力或成本。新鮮產(chǎn)品交付后,整個(gè)過(guò)程完成。
在蔬菜種植過(guò)程中,種植者會(huì)使用化肥和農(nóng)藥來(lái)使蔬菜生長(zhǎng)得更好。因此,在吃蔬菜時(shí),我們應(yīng)該徹底清潔蔬菜。讓我們了解一下清潔蔬菜的方法。
1、日照消毒。暴露在陽(yáng)光下的蔬菜會(huì)分解和損壞蔬菜中的一些殘留農(nóng)藥。據(jù)估計(jì),有機(jī)氯和有機(jī)汞殺蟲劑的殘留量將在蔬菜和水果暴露在陽(yáng)光下5分鐘后減少60%。儲(chǔ)存方便的蔬菜應(yīng)在室溫下放置約兩天,殘留化學(xué)農(nóng)業(yè)應(yīng)少于5%。
2、用淡鹽水浸泡。首先用清水沖洗至少3-6次,然后用淡鹽水浸泡1小時(shí),然后用清水沖洗1次。對(duì)于包心蔬菜,你可以先切開,在清水中浸泡2小時(shí),然后用清水沖洗,以消除殘留的殺蟲劑。
3、堿洗,首先在水中加入一小撮堿粉和碳酸鈉,攪拌均勻,然后加入蔬菜,浸泡5-6分鐘,然后用清水沖洗。也可以用小蘇打代替,但浸泡時(shí)間應(yīng)適當(dāng)延長(zhǎng)至15分鐘左右。