食堂承包購(gòu)買蔬菜必須新鮮，食品必須在保質(zhì)期內(nèi)購(gòu)買

　　很多人對(duì)食堂承包比較了解，下面我們就給大家簡(jiǎn)單介紹一下食堂承包是如何管理的？

　　1.食堂承包商要注意個(gè)人衛(wèi)生，穿著整潔，總是剪指甲，總是洗手，不留長(zhǎng)發(fā)。

　　2.食堂工作人員也要穿白色工作服。食堂承包商工作時(shí)也要戴干凈的口罩，保持工作服和口罩干凈整潔。

　　3.也要遵守勞動(dòng)紀(jì)律，在工作時(shí)間往往不討論與工作無(wú)關(guān)的事情；思想也要集中，防止碰撞.擠壓.以及切割等一些不必要的事故。

　　4.慢慢放入沸水中，不得沖擊；使用油炸食品時(shí)，控制油溫，防止著火；端湯鍋湯桶時(shí)不宜過(guò)滿；取蒸飯時(shí)，先開(kāi)門(mén)通風(fēng)；食堂承包兩人以上搬東西時(shí)，也要步調(diào)一致，協(xié)調(diào)配合。

　　5.食堂承包購(gòu)買蔬菜必須新鮮，食品必須在保質(zhì)期內(nèi)購(gòu)買，防止食品變質(zhì)，防止食品中毒。

　　6.食堂承包公司在清洗餐具時(shí)要經(jīng)常消毒，擺放有序；而且操作臺(tái)面也要干凈，沒(méi)有積水。

　　食堂承包公司的優(yōu)勢(shì)：

　　一.食堂合同可以降低企業(yè)成本，現(xiàn)在購(gòu)物中心價(jià)格飆升，勞動(dòng)工資上漲，大大提高公司成本，餐飲公司緩解企業(yè)成本壓力，廚房勞動(dòng)力由餐飲公司支付，廚房清潔用具和廚房用品維護(hù)費(fèi)用也由餐飲公司承擔(dān)。它實(shí)際上減少了企業(yè)的支出，節(jié)省了成本。

　　二.食堂合同可以緩解企業(yè)物流申請(qǐng)的壓力。如果食堂沒(méi)有合同，那么食堂內(nèi)部的工作人員就是工廠本身的人員，這帶來(lái)了很多不便。如果員工與食堂發(fā)生沖突，廠家無(wú)法提出相應(yīng)的有效解決方案。如果承包給餐飲公司，雙方都有權(quán)相互制約。如果發(fā)現(xiàn)飲食不符合要求或員工舉報(bào)，廠家可以在一時(shí)間通知餐廳進(jìn)行整改，餐飲公司也會(huì)尊重廠家的意見(jiàn)，做出相應(yīng)的調(diào)整，在兩個(gè)房間的努力下達(dá)到效果。解決了企業(yè)物流食堂的難點(diǎn)。

　　三.食堂承包能有效敷衍突發(fā)事件，如遇停水，停電.或者食堂員工離職等緊急情況，往往工廠解決不力，會(huì)導(dǎo)致員工不能按時(shí)用餐。對(duì)企業(yè)影響很大，餐飲公司專業(yè)服務(wù)，有效解決一些緊急情況，無(wú)論發(fā)生什么情況，都能保證員工的正常用餐。

　　四.食堂合同能有效保證原材料質(zhì)量，工廠獨(dú)立采購(gòu)，由于渠道有限，采購(gòu)約束很大，一般采用附近商場(chǎng)回收規(guī)則，餐飲公司采用大批量采購(gòu)、定期配送，與大型飼養(yǎng)栽培基地建立合作關(guān)系，確保原料新鮮、安全，保障員工健康。