食堂外包管理市場(chǎng)定位策劃步驟

連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)要確立正確的市場(chǎng)定位，就必須分析市場(chǎng)機(jī)會(huì)，進(jìn)行市場(chǎng)細(xì)分，確定目標(biāo)市場(chǎng)，制定市場(chǎng)目標(biāo)，具體步驟如下:

    (1)市場(chǎng)機(jī)會(huì)分析。在設(shè)計(jì)策劃過(guò)程中，對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)營(yíng)銷機(jī)會(huì)的分析，是確定定位目標(biāo)的第一步。

    首先要分析連鎖經(jīng)營(yíng)店鋪的顧客結(jié)構(gòu)和規(guī)模。一般情況下，連鎖店鋪的顧客主要是家庭婦女，在一定區(qū)域內(nèi)，家庭主婦占人口總數(shù)的比例往往是決定性的因素。如果沒(méi)有一定數(shù)量的固定的主婦購(gòu)買群，連鎖店鋪的營(yíng)銷機(jī)會(huì)便會(huì)大大降低。在店

鋪顧客群體中，商圈購(gòu)買圈內(nèi)的人口總數(shù)也是至關(guān)重要的。另外，在顧客群體中，地區(qū)流動(dòng)人口的總量和頻率有時(shí)也會(huì)給連鎖店鋪帶來(lái)營(yíng)銷機(jī)會(huì)。

    重慶食堂承保，其次要分析交通條件對(duì)營(yíng)銷機(jī)會(huì)的影響。連鎖店鋪的營(yíng)業(yè)應(yīng)兼顧商店與車站的距離，道路的暢通狀況、貨物搬運(yùn)的難易程度、同時(shí)顧客到達(dá)店鋪的交通情況，店鋪所處位置對(duì)顧客率先購(gòu)買可能帶來(lái)的影響，總之交通條件的好壞取決于兩個(gè)方面，既要考慮進(jìn)貨渠道的暢通，也要考慮顧客購(gòu)買的方便快捷。

    第三要研究店鋪所處地區(qū)對(duì)商品的需求狀態(tài)。開(kāi)店?duì)I業(yè)的直接目的是最大限度地增加營(yíng)業(yè)額，如果脫離了人們的實(shí)際消費(fèi)需求，閉門造車，顯然是不行的。因此，連鎖經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)定位之前必須對(duì)區(qū)域內(nèi)居民的消費(fèi)水平、滑費(fèi)觀念等作出研究和分析，充分把握消費(fèi)者的消費(fèi)需求層次、需求個(gè)性、需求數(shù)量和質(zhì)量等諸多情況。另外，必需注意的是，居民群體的消費(fèi)水平和消費(fèi)觀念是一個(gè)動(dòng)態(tài)的指數(shù)，并非是一成不變的，店鋪營(yíng)銷者更應(yīng)隨時(shí)吸收新信息。重慶學(xué)校超市承包綜合分析文化的情況，隨時(shí)調(diào)整自己的戰(zhàn)略布署。例如伴隨著我國(guó)人民生活水平的提高，不少消費(fèi)者選擇商品由注重質(zhì)量轉(zhuǎn)為注重功能，注重感性印象或注重物質(zhì)的消費(fèi)時(shí)問(wèn)、消費(fèi)空問(wèn)、服務(wù)和附加價(jià)值。