重慶食堂承包教你兩道金典家常菜的做法

　　1、西紅柿燉牛肉

　　牛肉是許多食客都十分喜愛的一種食材，一起也是許多家庭都喜愛吃的一種健康飲食。今日百靈鳥就來教我們西紅柿燉牛肉的做法。

　　食材：牛肉400克，西紅柿2個(gè)，洋蔥1個(gè)，香菜少量，大蒜、食鹽、水、食用油、黑胡椒適量

　　做法：

　　1、將牛肉切塊后在清水中浸泡10分鐘后撈出控水備用，西紅柿洗凈去蒂切塊，洋蔥去皮切小塊，大蒜取2瓣后切片備用;

　　2、鍋中下油，油熱后倒入蒜片與洋蔥塊炒出香味，洋蔥輕輕發(fā)軟后倒入牛肉塊持續(xù)翻炒，炒至牛肉外表變色，撒入黑胡椒;

　　3、加兩碗水將一切資料淹沒后開大火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)，在此過程中注意翻炒和加水，避免粘鍋，時(shí)刻不行的人也可以運(yùn)用高壓鍋燉煮約30分鐘;

　　4、牛肉燉煮至八分熟后參加西紅柿快，可以用勺子拌和并將西紅柿適量壓碎，以有助于溶入湯汁中，可以依據(jù)自己的喜好操控留下的湯汁的多少，燉熟后關(guān)火撒入少量香菜調(diào)味即可食用。

　　你只需依照上述的這四個(gè)過程去做，你就可以制造出美味可口的西紅柿燉牛肉了。這道菜中葷素調(diào)配的飲食是十分的養(yǎng)分均衡的，并且在飲食的時(shí)分也沒有那么的油膩，讓你在每餐的一起也能補(bǔ)充養(yǎng)分，肯定是一箭雙雕的好事情。

　　2、紅燒獅子頭

　　紅燒獅子頭是魯菜的經(jīng)典菜品之一，它豐厚的養(yǎng)分價(jià)值和其誘人的滋味深受人們的喜愛。假如你也喜愛這一美食，大可自己親手制造。今日百靈鳥就給我們具體介紹魯菜紅燒獅子頭的做法。

　　質(zhì)料：豬肉800g，山藥80g，面粉60g，油、鹽、糖、料酒、老抽、胡椒粉、姜、蔥、枸杞、生菜葉各適量。

　　紅燒獅子頭制造方法：

　　1、豬腿肉洗凈切碎，用姜，蔥，鹽，糖，胡椒粉，植物油，鮮抽等等調(diào)料拌和好，放置60分鐘入味;

　　2、山藥洗凈，去皮，用刀背刮成泥;

　　3、把山藥泥與豬肉糜混合拌和好，再參加適量面粉，拌和均勻;

　　4、鍋里放入600克植物油，7分熱，用手把肉糜揉成圓子，放入炸，炸成金黃色，撈出控油;

　　5、把油倒出，留些底油，放入炸好的獅子頭，加適量水，糖，鮮抽，料酒，大火煮開，小火燜20分鐘;

　　6、盛出，用些生菜葉與枸杞做裝修即可。

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