企業(yè)的經(jīng)營無非是銷售和成本控制兩大手段

    企業(yè)的經(jīng)營無非是銷售和成本控制兩大手段。對我們企業(yè)而言，流程再造是我們控制成本直接符合現(xiàn)實情況的方法。書中所談砍掉成本的12路刀法真是直接明了、針針見血。但要運用好12路刀法，取得明顯效果，除了練好內(nèi)功外，流程再造是12路刀法的精髓和口訣。

    書中說到：“對企業(yè)的業(yè)務(wù)流程進行再思考、再設(shè)計，使企業(yè)在成本、質(zhì)量、服務(wù)和速度等方面獲得改善……流程在每個工作步驟和工作環(huán)節(jié)上都給企業(yè)提供料再造和革新的機會和空間?！蔽蚁胗眠@段話結(jié)合我們企業(yè)的現(xiàn)狀發(fā)表一些看法。

    書中所談12路刀法，是告訴我們用嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹贫龋刂坪煤侠淼牟僮髁鞒??？v觀企業(yè)的現(xiàn)狀，就12路刀法所涉及到幾個方面的業(yè)務(wù)流程在此簡單討論。

    首先從我們很少涉足的采購談起。采購是我們企業(yè)成本控制的關(guān)鍵所在，采購物品的價格、質(zhì)量等直接影響到我們的運營成本。合理簡明的采購流程再造，是我們企業(yè)的當(dāng)務(wù)之急。買什么、賣多少、用多少錢、該不該買、買得好不好、誰負責(zé)、怎么負責(zé)等等一切問題，是需要用流程來控制的。12路刀法中有砍價、砍采購成本、砍預(yù)算、砍庫存等很好的砍掉成本的辦法，但沒有一個很好的操作流程，用上12路刀法，砍在那里，砍多少，砍先砍后，誰來砍，無從下手，最后還是空有一身本事而發(fā)揮不出。一旦合理、科學(xué)的操作流程創(chuàng)造出來，一切操作按流程執(zhí)行，這個時候就知道刀砍在那里，誰來砍，怎么砍就會一目了然。真是一伸手就知有沒有。

    其中有式刀法是砍人手。誰也知道，企業(yè)養(yǎng)的人多，消耗就大，成本就難控制。俗話說：“寧多一斗，不多一口”就是這個道理。企業(yè)家都想用最少的人力成本創(chuàng)造大的利潤。砍人手，怎么砍？再造工作流程、服務(wù)流程、加工流程、傳菜流程、清潔消毒流程、查房流程等，一切流程的合理再造都是最直接最有效砍人手的好辦法。流程的繁瑣和不明確直接導(dǎo)致人手的增加。在工作流程中，有的是人操作，有的是機器操作，不管怎么操作能用機器的絕不用人操作，寧可花6000元買一臺機器，也不花600元雇一人，因為6000元是一次性支出，600元是無止盡的反復(fù)支出，而且有調(diào)查機構(gòu)報道，員工的消耗等于他收入的5倍。

    砍機構(gòu)也是再造流程的一個過程，企業(yè)的各個機構(gòu)是為企業(yè)的運營服務(wù)的，沒有它，企業(yè)無法運營。但為什么要砍呢？要降低成本。怎么砍呢？流程再造。你觀察思考后發(fā)現(xiàn)，企業(yè)里有些機構(gòu)的流程再造和革新，它可以由其他的機構(gòu)所代替，或者五個人的工作可以由三個人甚至兩個人操作。